유방암에계란을먹어도대나요
결론부터 말씀드리자면, 계란을 드시는 것은 가능하지만, 계란 섭취는 위험 증가와 어느 정도 관련이 있다는 연구 결과가 있기에 적절한 양을 안전한 조리 방법으로 섭취하시는 것을 추천해 드립니다.
계란에는 단백질, 비타민, 미네랄, 지방 등의 영양소가 풍부하게 함유되어있어 영양학적으로 훌륭한 식이 공급원으로 언급됩니다. 과거의 일부 연구에서는 계란 섭취가 유방암 위험을 감소시킨다는 견해가 있었으나, 지금까지 연구된 논문들을 종합한 최근의 체계적 문헌 고찰에서는 계란을 일정 수준 이상 섭취할 경우, 반대로 유방암 발병률이 증가할 수 있다고 말하고 있습니다.
그중 한 연구에 따르면, 여성이 일주일에 계란을 5개 이상 섭취하는 경우, 계란을 섭취하지 않는 경우와 비교하였을 때 유방암 위험이 유의하게 증가했다는 연구 결과가 있습니다. 계란 1개에는 일일 콜레스테롤 권장 수치의 40%를 초과하는 콜레스테롤이 포함되어있기 때문인데요. 최근에 업데이트된 식이 권고 지침에서는 예방을 위해 식이 콜레스테롤을 가능한 한 적게 섭취하는 것을 권고하고 있었습니다. 콜레스테롤을 줄이면 암을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 심혈관질환의 위험도 줄일 수 있기에, 동물성 지방 및 콜레스테롤을 제한하는 것이 중요합니다.
그러나 콜레스테롤은 신체에서 매우 중요한 역할을 담당하므로, 식단에서 완전히 배제하는 것은 좋지 않습니다. 또한 콜레스테롤을 섭취하는 양에 따라 우리 몸에서 자동으로 콜레스테롤 생산을 많이 하거나 적게 하며 체내 수치를 자동으로 조절하게 되어, 식사로 인해 콜레스테롤 수치가 급격하게 높아지거나 낮아지는 일은 드물게 일어납니다. 따라서 계란을 드시되, 주당 2~4개 정도를 섭취하실 것을 권고해 드리며, 걱정되신다면 콜레스테롤이 많이 함유된 노른자를 제외하고 흰자만 드시는 방법도 있습니다.
또한, 단백질이 풍부한 음식을 높은 조리온도에서 튀길 때 성 화학물질이 생성됩니다. 따라서 계란을 섭취하실 때는 가능한 삶거나 쪄서 드시는 것이 가장 좋으며, 기름이나 버터에 튀겨 조리한 계란후라이, 그리고 소금에 절인 계란장조림 등은 피해야 합니다. 계란을 선택하실 때도 유기농 계란을 선택하시는 것이 좋은데요. 대부분의 상업용 암탉은 건강을 유지하기 위해 항생제와 항균제를 사용하며, 비좁고 비위생적인 조건에서 알을 낳기 때문입니다. 즉, 신중하게 계란을 선택하고 건강한 방법으로 조리하여 섭취하는 것이 유방암 환자 및 생존자에게 안전하며, 도움이 될 수 있습니다.
유방암 환자의 식이와 관련해서는 루닛케어 라이브러리에서도 확인하실 수 있으니, 하단의 링크를 통해 참고해보시길 바랍니다. 루닛케어의 답변이 도움이 되셨길 바라며, 추가로 궁금한 점이 있으시면 언제든지 편하게 질문 남겨 주세요. 함께 고민하고 힘이 되어 드리겠습니다.
참고문헌
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